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H7N9禽流感如何預防，還能吃家禽嗎

4月7日

，疾病預防控制中心公布了預防人感染H7N9禽流感指南

。該指南綜合了衛(wèi)生和計劃生育委員會、世界衛(wèi)生組織（WHO）針對H7N9禽流感的診療方案和疑難解答

，對H7N9潛伏期

、早期癥狀和預防建議等熱點問題，作出詳解

。

、什么是H7N9禽流感？

禽流感

，是由甲型流感病毒的一種亞型引起的急性傳染性疾病

。它通常只感染鳥類，少見情況會感染人

、豬

、馬、水貂和海洋哺乳動物

。

可感染人的禽流感病毒亞型為H5N1

、H9N2、H7N7

、H7N2

、H7N3

。此次報道的人感染H7N9禽流感病毒，是H7N9和H9N2基因重配的新病毒

。2013年以前

，中國沒有發(fā)現(xiàn)人感染H7禽流感病例。

、人與人之間會傳播H7N9禽流感嗎

？

根據(jù)既往資料，人禽流感均為散發(fā)

。目前尚無確切證據(jù)顯示此次的H7N9病毒可以通過人與人之間傳播

。因此目前在人群中傳播力不強。

但是既往人感染高致病性禽流感的病死率十分高

，約為60%

。這次H7N9禽流感病毒，也有很高的病死率

。截至2013年4月8日

，確診的人感染H7N9禽流感22例，其中7例死亡

。

、人感染H7N9禽流感的潛伏期有多長？

根據(jù)流感的潛伏期及現(xiàn)有H7N9禽流感病毒感染病例的調查結果

，潛伏期一般為7天以內

。

4、哪些人需要更加注意預防H7N9禽流感

？

現(xiàn)階段主要是從事禽類養(yǎng)殖

、銷售、宰殺

、加工業(yè)者

，以及在發(fā)病前1周內接觸過禽類者，需要比普通人更加注意預防

。

、得了H7N9禽流感，早期有哪些癥狀

？

人感染H7N9禽流感病例起病急

，一般表現(xiàn)為流感樣癥狀

，如發(fā)熱

，咳嗽，少痰

，可伴有頭痛

、肌肉酸痛和全身不適

。重癥患者病情發(fā)展迅速，表現(xiàn)為重癥肺炎

，體溫大多持續(xù)在39℃以上

，出現(xiàn)呼吸困難，可伴有咯血痰

；可快速進展出現(xiàn)急性呼吸窘迫綜合征等

。

6、最近是不是不能吃家禽了

？

禽流感病毒普遍對熱敏感

，65℃加熱30分鐘或煮沸（100℃）兩分鐘以上可滅活。因此

，完全熟透的家禽/豬肉等是可以食用的

。

但是禽流感對低溫抵抗力較強，在4℃水中可存活1個月

，因此五六分熟的雞排

，火鍋需要謹慎食用。

、普通人應該如何預防禽流感

？

（1）注意個人衛(wèi)生，保持勤洗手

、室內勤通風換氣

、注意營養(yǎng)，保證充足的睡眠和休息

，加強體育鍛煉

。尤其在接觸禽畜后及時徹底洗手；

（2）盡可能減少與禽畜不必要的接觸

，特別注意盡量避免接觸病死禽畜

。食用禽肉蛋時要充分煮熟；

（3）生熟食物要分開處理

，當手部有破損處理肉類時

，建議戴手套；

（4）出現(xiàn)打噴嚏

、咳嗽等呼吸道感染癥狀時

，要用紙巾、手帕掩蓋口鼻

，預防感染他人

；出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽、咽痛

、全身不適等癥狀時

，應戴上口罩；

（5）如果病情加重應佩戴口罩及時到醫(yī)院發(fā)熱門診就醫(yī)

，并告之醫(yī)生近7天有無禽類接觸

，以及去過禽流感疫區(qū)；

（6）外出踏青時

，應盡量避免接觸野生禽鳥或進入野禽棲息地

；

（7）年老體弱者、特別是患有基礎病的居民

，在呼吸道傳染病高發(fā)時期

，應盡量減少去空氣不流通和人群擁擠的場所。到醫(yī)院就診時應戴口罩

。

作為保衛(wèi)食品安全的戰(zhàn)士

，廚師們最應該做好預防措施，保證食品衛(wèi)生保證身體健康

。

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