，不是撈出來(lái)單獨(dú)吃，而是和湯一起盛在碗里混著吃
，所以當(dāng)時(shí)的人們把餃子叫“餛飩”
。這種吃法在我國(guó)的一些地區(qū)仍然流行
，如河南、陜西等地的人吃餃子
，要在湯里放些香菜
、蔥花、蝦皮
、韭菜等小料
。大約到了唐代，餃子已經(jīng)變得和現(xiàn)在的餃子一模一樣
，而且是撈出來(lái)放在盤(pán)子里單獨(dú)吃
。
民間春節(jié)吃餃子的習(xí)俗在明清時(shí)已相當(dāng)盛行。餃子一般要在年三十晚上12點(diǎn)以前包好
，待到半夜子時(shí)吃
，這時(shí)正是農(nóng)歷正月初一的伊始，吃餃子取“更歲交子”之意
，“子”為“子時(shí)”
，交與“餃”諧音，有“喜慶團(tuán)圓”和“吉祥如意”的意思
。
過(guò)年吃餃子有很多傳說(shuō)
，一說(shuō)是為了紀(jì)念盤(pán)古氏開(kāi)天辟地，二是取其“渾囤”的諧音
，意為“糧食滿囤”
。另外
，民間還流傳吃餃子的民俗語(yǔ)與女?huà)z造人有關(guān)
。
餃子成為春節(jié)不可缺少的節(jié)目食品，究其原因
，一是餃子形如元寶
，春節(jié)吃餃子取“招財(cái)進(jìn)寶”之意，二是餃子有餡
，便于人們把各種吉祥的東西包到餡里
，以寄托人們對(duì)新的一年的祈望。有些地區(qū)的人家在吃餃子的同時(shí)
，還要配些副食以示吉利
。如吃豆腐，象征全家幸福
；吃柿餅
，象征事事如意；吃三鮮菜
，象征三陽(yáng)開(kāi)泰
。臺(tái)灣人吃魚(yú)團(tuán)
、肉團(tuán)和發(fā)菜，象征團(tuán)圓發(fā)財(cái)
。
貼福字
春節(jié)貼“福”字
，是我國(guó)民間由來(lái)已久的風(fēng)俗。據(jù)《夢(mèng)梁錄》記載：“歲旦在邇
，席鋪百貨
，畫(huà)門(mén)神桃符，迎春牌兒……”
；“士庶家不論大小
，俱灑掃門(mén)閭，去塵穢
，凈庭戶(hù)
，換門(mén)神，釘桃符
，貼春牌
，祭祀祖宗。”文中的“貼春牌”即是寫(xiě)在紅紙上的“福”字
。
“福”字現(xiàn)在的解釋是“幸福”
，而在過(guò)去則指“福氣”、“福運(yùn)”
。無(wú)論是現(xiàn)在還是過(guò)去
，都寄托了人們對(duì)幸福生活的向往，也是對(duì)美好未來(lái)的祝愿
。民間為了更充分地體現(xiàn)這種向往和祝愿
，干脆將“福”字倒過(guò)來(lái)貼，表示“幸福已倒”“福氣已到”
。
“福”字倒貼在民間還有一則傳說(shuō)
。明太祖朱元璋當(dāng)年用“福”字作暗號(hào)準(zhǔn)備殺人。好心的馬皇后為消除這場(chǎng)災(zāi)禍
，令全城大小人家必須在天明之前在自家門(mén)上貼上一個(gè)“福”字
。馬皇后的旨意自然沒(méi)人敢違抗，于是家家門(mén)上都貼了“福”字
。其中有戶(hù)人家不識(shí)字
，竟把“福”字貼倒了。第二天
，皇帝派人上街查看
，發(fā)現(xiàn)家家都貼了“福”字，還有一家把“福”字貼倒了
?div id="d48novz" class="flower left">
；实勐?tīng)了稟報(bào)大怒
，立即命令御林軍把那家滿門(mén)抄斬。馬皇后一看事情不好
，忙對(duì)朱元漳說(shuō)：“那家人知道您今日來(lái)訪
，故意把福字貼倒了，這不是‘福到’的意思嗎
？”皇帝一聽(tīng)有道理
，便下令放人，一場(chǎng)大禍終于消除了
。從此人們便將福字倒貼起來(lái)
，一求吉利，二為紀(jì)念馬皇后
。
貼窗花
新春佳節(jié)時(shí)
，許多地區(qū)的人們喜歡在窗戶(hù)上貼上各種剪紙———窗花。窗花不僅烘托了喜慶的節(jié)日氣氛
，而且也為人們帶來(lái)了美的享受
，集裝飾性、欣賞性和實(shí)用性于一體
。
剪紙是一種非常普及的民間藝術(shù)
，千百年來(lái)深受人們的喜愛(ài)，因它大多是貼在窗戶(hù)上的
，所以人們一般稱(chēng)其為“窗花”
。窗花的內(nèi)容豐富、題材廣泛
。因窗花的購(gòu)買(mǎi)者多為農(nóng)民
，窗花有相當(dāng)?shù)膬?nèi)容表現(xiàn)農(nóng)民生活，如耕種
、紡織
、打魚(yú)
、牧羊
、喂豬、養(yǎng)雞等
。除此
，窗花還有神話傳說(shuō)、戲曲故事等題材
。另外
，花鳥(niǎo)蟲(chóng)魚(yú)及十二生肖等形象亦十分常見(jiàn)。
放爆竹
中國(guó)民間有“開(kāi)門(mén)爆竹”一說(shuō)
。新年第一件事就是燃放爆竹
，以除舊迎新
。
爆竹為中國(guó)特產(chǎn)，其起源很早
，至今已有兩千多年的歷史?div id="jfovm50" class="index-wrap">，F(xiàn)在我們一般的人都認(rèn)為放爆竹可以創(chuàng)造一種喜慶氣氛，是節(jié)日的一種娛樂(lè)活動(dòng)
，它可以給人們帶來(lái)歡愉和吉利
。
據(jù)《神異經(jīng)》說(shuō)，古時(shí)候
，人們途經(jīng)深山露宿
，晚上要點(diǎn)篝火，一為煮食取暖
，二為防止野獸侵襲
。然山中有一種動(dòng)物“山臊”既不怕人又不怕火，經(jīng)常趁人不備偷食東西
。人們?yōu)榱藢?duì)付它
，就想起在火中燃爆竹，用竹子的爆裂聲使其遠(yuǎn)遁的辦法
。到了唐初
，瘟疫四起，有個(gè)叫李田的人
，把硝石裝在竹筒里
，點(diǎn)燃后使其發(fā)出更大的聲響和更濃烈的煙霧，結(jié)果驅(qū)散了?結(jié)罷紋?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，制止了疫?times;饜?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">。这遍`親跋醣竦淖鈐緋巍Ｒ院蠡鷚┏魷鄭嗣墻跏?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">、硫黄和木炭等填充灾u褳材諶忌?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，产生了“爆斋H薄5攪慫未竇淇計(jì)氈橛彌酵埠吐榫ス鷚┍喑紗齔傘氨嗯凇保幢夼冢?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">。随着时紲Z耐埔?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，爆竹祿?tau;迷嚼叢焦惴海分只ㄉ踩占倍?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">。人脺\舜薔捎略詿航諶擠瘧褳?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，每逢重大街R占跋彩慮斕洌釗繚?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">、端尉|?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">、中秋皆偘婚嫁、建房、开覚n齲嘁擠瘧褚允廄旌亍?
拜年
古時(shí)“拜年”一詞原有的含義是為長(zhǎng)者拜賀新年
。初一早晨
，晚輩要先向長(zhǎng)輩拜年。長(zhǎng)輩受拜以后
，將事先準(zhǔn)備好的“壓歲錢(qián)”分給晚輩
。人們外出相遇時(shí)也要互道“恭喜發(fā)財(cái)”、“新年快樂(lè)”等吉祥的話語(yǔ)
。在古代
，上層士大夫有用名帖互相投賀的習(xí)俗。當(dāng)時(shí)士大夫交游廣
，若四處登門(mén)拜年
，既耗費(fèi)時(shí)間，也耗費(fèi)精力
，因此有些關(guān)系不大密切的朋友就不親自前往
，而是派仆人拿一種用梅花箋紙裁成的二寸寬、三寸長(zhǎng)
，上面寫(xiě)有受賀人姓名
、住址和恭賀話語(yǔ)的卡片前往代為拜年。明代人們以投謁代替拜年
。“名刺”和“名謁”即是現(xiàn)今賀年卡的起源
。大約從清朝時(shí)候起，拜年又添了“團(tuán)拜”的形式
。
隨著時(shí)代的發(fā)展
，拜年的習(xí)俗亦不斷增添新的內(nèi)容和形式。現(xiàn)在人們除了沿襲以往的拜年方式外
，又興起了禮儀電報(bào)拜年
、電話拜年和手機(jī)短信拜年、網(wǎng)絡(luò)QQ拜年等
。
壓歲錢(qián)
春節(jié)拜年時(shí)
，長(zhǎng)輩要將事先準(zhǔn)備好的壓歲錢(qián)分給晚輩，據(jù)說(shuō)壓歲錢(qián)可以壓住邪祟
，因?yàn)?ldquo;歲”與“祟”諧音
，晚輩得到壓歲錢(qián)就可以平平安安度過(guò)一歲。壓歲錢(qián)有兩種
，一種是以彩繩穿線編作龍形
，置于床腳，此記載見(jiàn)于《燕京歲時(shí)記》
；另一種是最常見(jiàn)的，即由家長(zhǎng)用紅紙包裹分給孩子的錢(qián)。
民間認(rèn)為分壓歲錢(qián)給孩子
，當(dāng)惡鬼妖魔或“年”去傷害孩子時(shí)
，孩子可以用這些錢(qián)賄賂它們而化兇為吉。清人吳曼云《壓歲錢(qián)》的詩(shī)中云：“百十錢(qián)穿彩線長(zhǎng)
，分來(lái)再枕自收藏
，商量爆竹談簫價(jià)，添得嬌兒一夜忙
。”現(xiàn)在長(zhǎng)輩為晚輩分送壓歲錢(qián)的習(xí)俗仍然盛行
，這些壓歲錢(qián)多被孩子們用來(lái)購(gòu)買(mǎi)圖書(shū)和學(xué)習(xí)用品和生活用品，新的時(shí)尚為壓歲錢(qián)賦予了新的內(nèi)容
。
接財(cái)神
民間傳說(shuō)正月初五是財(cái)神的生日
，各家置辦酒席，為財(cái)神賀辰
。
關(guān)于財(cái)神
，民間有諸多傳說(shuō)：宋朝蔡京富有，民間傳說(shuō)他是富神降生
，他恰生于正月初五
，所以民間把他當(dāng)作財(cái)神來(lái)祭把。后蔡京被貶
，民間另?yè)Q財(cái)神
，當(dāng)時(shí)宋朝的國(guó)姓為趙，玄字為“嵐”字的一個(gè)組成部分
，便給財(cái)神起了一個(gè)趙玄壇的名字加以敬拜
。
初五接財(cái)神，趙玄壇最受尊拜
。除了趙玄壇被尊為“正財(cái)神”外
，民間還有“偏財(cái)神”五顯財(cái)神、“文財(cái)神”財(cái)帛星君和“武財(cái)神”關(guān)圣帝君的說(shuō)法
。五顯財(cái)神信仰流行于江西德興婪源一帶
。北京安定門(mén)外有五顯財(cái)神廟。“文財(cái)神”財(cái)帛星君
，也稱(chēng)“增福財(cái)神”
，他的繪像經(jīng)常與“福”、“祿”
、“壽”三星和喜神列在一起
，合起來(lái)為福、祿
、壽
、財(cái)
、喜。財(cái)帛星君臉白發(fā)長(zhǎng)
，手捧一個(gè)寶盆
，“招財(cái)進(jìn)寶”四字由此而來(lái)。
武財(cái)神關(guān)圣帝君即關(guān)羽關(guān)云長(zhǎng)
。傳說(shuō)關(guān)云長(zhǎng)管過(guò)兵馬站
，長(zhǎng)于算數(shù)，發(fā)明日清薄
，而且講信用
、重義氣，故為商家所崇祀
，一般商家以關(guān)公為他們的守護(hù)神
，關(guān)公同時(shí)被視為招財(cái)進(jìn)寶的財(cái)神爺。正月初五
，各商店開(kāi)市
，一大早就金鑼爆竹、牲醴畢陳
，以迎接財(cái)神
。清人顧鐵卿《清嘉錄》中引了一首蔡云的竹枝詞，描繪了蘇州人初五迎財(cái)神的情形：“五日財(cái)源五日求
，一年心愿一時(shí)酬
；提防別處迎神早，隔夜匆匆抱路頭”
。“抱路頭”亦即“迎財(cái)神”
。
吃年糕
據(jù)說(shuō)最早年糕是為年夜祭神、歲朝供祖先所用
，后來(lái)才成為春節(jié)食品
。
北魏賈思勰的《齊民要術(shù)》中有米磨粉制糕的方法：將糯米粉用絹羅篩過(guò)后，加水
、蜜和成硬一點(diǎn)的面團(tuán)
，將棗和栗子等貼在粉團(tuán)上，用箬葉裹起蒸熟即成
。這種糯米糕點(diǎn)頗具中原特色
。年糕多用糯米磨粉制成，而糯米是江南的特產(chǎn)
，在北方有糯米那樣粘性的谷物
，古來(lái)首推黏黍（俗稱(chēng)小黃米）。這種黍脫殼磨粉
，加水蒸熟后
，又黃
、又粘，而且還甜
，是黃河流域人民慶豐收的美食
。年糕的種類(lèi)很多
，南北風(fēng)味之別
，具有代表性的有北方的白糕、塞北農(nóng)家的黃米糕
、江南水鄉(xiāng)的水磨年糕
、臺(tái)灣的紅龜糕等。
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